2015.3.23 追記
以下の内容は古すぎて役に立たないと思いますので別のサンプルをお探しください。
Appleの日本語ドキュメントがこちらにあるので参考にしてください。
　
　
　
　
　
日本語の「Store Kit プログラミングガイド」がここにあるので読む。
手順
１、iPhone Dev Center内のiPhone Developer Program Portalで
　　Enable In App PurchaseをセットしたDistribution Provisioning Profilesを作成

２、Apple iTunes Connectでアプリケーションを登録
　　（バイナリーはアップロードする必要はありませんので、最低限の情報を入れる）
　　Status : Waiting For UploadでOK

３、Manage Your In App Purchasesでプロダクトを登録
　　（正しいBundle Identifierが出てこない時にはDev Centerの登録内容を確認）
　　priceとDisplay Detail(Japanese)を登録。画像はとりあえずいりません。
　　Status : Pending Developer ApprovalでOK

４、Manage UsersでIn App Purchase Test Usersを登録
　　テスト用のAppleIDをここで作成する
　　（AppleIDとして未使用なメールアドレスが必要、無ければgmail等を利用）

５、テストは実機でしか行えないのでiPhone or iPod touchを用意
　　テスト前に「設定」-「Store」で通常のアカウントからサインアウトする
　　（忘れるとテスト購入がうまく動きません）
　　※上で作成したAppleIDで先にログインしないこと
　　（テストアカウントではなくなってしまい、テストできなくなります）

６、アプリケーションでソフトの購入、リストア等のAPIを使うとメールアドレス(AppleID）とパスワードの入力が出てくるので作成したIDを入力する。

注意事項
・iTunesでシンクロするとアカウントが通常アカウントに戻るため、サインアウトをお忘れなく。
・無料のプロダクトは作れないので「In App Purchase」を使うためには「Paid Applications」の契約が必須です。

初めて作った有料のアプリをiTunes Connectで登録した所、審査が終わって’Ready for Sale’ってメールが来ました。で、確かにアプリがAppStoreにあったのですがiTunes Connectの状態を見ると、’Ready for Sale’の２時間後ぐらいに勝手に’Developer Removed From Sale’に変わったことになってました。
不思議に思って問い合わせメールを出したのですがなかなか返事が来ない。あちこちググってみたけどよくわからず。ただ、なんとなく「価格とか販売する国を確認したら？」というような記述をどこかでみたので念のために見直して再設定。突然「Ready for Sale」に変わりましたw

有料アプリについては販売開始日時を決められるようにするためにワンクッションあるみたいです。(どこかに書いてあるんだろうな、見逃しているだけで）